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杏仁的加工

發布人:信息類別:產品加工有效天數:

發布日期:2016/10/20 瀏覽數:179

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詳 情:仁肉兼用或果肉留用的仁用杏,需細心捏取杏核,保留杏皮,只取杏核的仁用杏,可經晾曬后用滾壓和木棍敲打法取核。杏核脫皮后曬核5~6d(天)至核殼干透,即可收起砸取核仁。目前生產上多采用手搖壓核機和電動脫殼機取仁,手搖壓核機脫殼能力為200kg/天,電動脫殼機為2 000~4 000 kg/天,破仁率僅為7%。砸核后可用風車或簸箕篩去部分核殼,然后揀出完好的杏仁,晾曬后即為成品。經包裝后的成品宜貯藏于已消毒且沒有香料、汽油、酒精等異味或腐蝕性物品的倉庫。

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